怎样腌制蒜苔好吃又简单不坏(蒜苔在中国南北均有种植)

(资料图片仅供参考)

蒜苔即蒜薹，又称为蒜毫，指的是从蒜头中抽出来的花茎和总苞，蒜苔的营养成分很高，是人们常吃的蔬菜之一。蒜苔在我国南北都有栽种，其中射阳县是蒜苔的主要产地，有“我国蒜苔之乡”之称。蒜苔的吃法有炒、凉拌、腌渍等，那么怎样腌制蒜苔好吃又简易不烂呢？

腌渍蒜苔好吃又简单不坏的方式

1.腌渍蒜苔时，不要把蒜苔直接放到罐子中，需用盐冲出蒜苔的水分，这样腌渍出的蒜苔脆爽、不辛辣。

2.腌渍蒜苔时要挑选新鲜蒜苔，蒜苔除掉尾端后清理干净，晾晒水份，蒜苔能够整条腌渍，也可以切段腌渍。

3.腌渍蒜苔时不能粘上凉水、油，不然蒜苔容易坏，根据个人状况放进姜片、辣椒、麻椒、八角、生抽等调味品。

4.腌蒜苔时最终需倒进一些极高的白酒，白酒不但可以抗菌，还能够使蒜苔的口感更好，久放不烂。

通过阅读上文，可以获得怎样腌制蒜苔好吃又简易不烂这个问题的答案，腌渍蒜苔时，蒜苔和腌渍蒜苔的罐子都应确保无水无油，蒜苔需用盐杀水，蒜苔需放到比较阴凉的地方腌渍。

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